飲食店のメニュー開発に（参考レシピサイト一覧）
さて、いよいよメニュー開発の考え方/方法がわかったら
実際にメニューを考えなくてはなりません。
なにはともあれ、色々試行錯誤しながら
作っていくしかないのですが、レシピ本だけでなく
ネットで無料で見れるレシピ掲載サイトは
大変役にたつので、ぜひ参考にしてください。
外国語が使えるなら、エスニック料理の検索には
現地の検索エンジンでググルのが一番です。
[お薦め]メニュー開発に使えるレシピサイト
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クックパッド 会員の投稿によるオリジナルレシピのデータベース。なんと４０万レシピ以上あります。プロのレシピとは違ってオリジナリティーや、工夫があって楽しい。自分の試作品を掲載するのもありです。 |
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辻調の超基本レシピ 西洋料理・日本料理・デザート・中華・エスニックまで豊富なレシピが掲載されてます。辻調理師専門学校・辻製菓専門学校の協力を得て作成されたものだけあり、かなりちゃんとしています。プロの味を目指す方におすすめ。 |
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カフェレシピ集（NESCAFE（ネスカフェ） ネスカフェがお贈りするおうちでつくれるカフェレシピ集。カフェごはんやカフェめしのレシピのほか、デザートレシピ、アレンジコーヒーのレシピなどを紹介 |
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ぐるなびレシピ 料理のプロが、主婦と主夫のために考案したオリジナルレシピ集。プロの知恵と技がありながら、アットホームで愛情溢れるレシピ集です。 |
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KIRINのレシピ・おつまみ道場 KIRINのサイトにある料理レシピ・おつまみ道場 。 特集で「居酒屋料理」があり、酒のつまみレシピを探してる方におすすめ。 |
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味の素KK レシピ大百科 10000種類の料理レシピから検索可能。旬の献立からお料理の基礎知識、お料理相談コーナーなどもあります。 |
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Cook Joy 鉄人に教わるひと味違う家庭料理レシピです。 |
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フードソムリエ プロが提案するレシピ、ショッピング。食とくらしのポータルサイト。 食のプロによるコンテンツが満載。レシピも豊富。 |
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今週の節約レシピ ４００円以下で作れるレシピ満載。 原価率を抑えたレシピメニューのアイディアに使えるかも。 |
その他のお料理・レシピ・献立サイト
| 超簡単！ 酒のつまみレシピ集 本酒、ビール、焼酎、ワイン！一人暮らしの男性でも「超」簡単に作れる、美味い酒のつまみ・肴の情報サイト。 いづの料理レシピ集 料理レシピが紹介されているホームページを検索することができます。 厳選リンク集 http://www.awacho.co.jp/index_c.htm |
メニュー作成に役立つ料理本・レシピ本
 | こばやんの飲食店では教えてくれないナイショのレシピ (MC mook) 小林 雄樹 MCプレス 2007-12-06 売り上げランキング : 83497 おすすめ平均  Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | おつまみ126点 改訂版―人気居酒屋主人が教える、ここだけの秘蔵レシピ (レディブティックシリーズ no. 2523) ブティック社 2007-01 売り上げランキング : 268184 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | 原価60円からの和テイストを生かした儲かるレシピ100―第8回日経レストランメニューグランプリ優秀作品集 (日経レストランメニューグランプリ優秀作品集 (第8回)) 日経レストラン 日経BP社 2003-04 売り上げランキング : 676391 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | 3行レシピでつくる居酒屋おつまみ (青春文庫) 検見崎 聡美 青春出版社 2005-11 売り上げランキング : 185380 おすすめ平均  Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | カフェごはん―71のレシピとカフェ案内 (宝島社文庫) spring編集部 宝島社 2001-10 売り上げランキング : 135022 おすすめ平均 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | 評判ドリンク&パフェ・デザート―人気カフェがレシピを大公開! (旭屋出版MOOK) 旭屋出版 2006-07 売り上げランキング : 169478 おすすめ平均  Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | お客の笑顔を引き出す原価48円からの新作レシピ100―第9回日経レストランメニューグランプリ優秀作品集 (日経レストランメニューグランプリ優秀作品集 (第9回)) 日経レストラン 日経BP社 2003-12 売り上げランキング : 244464 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
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